연체동물에 속하는 우렁은동의보감에 따르면 '여름이나 가을에잡아 쌀뜨물에 흙을 제거하고 달여약용으로 복용한다'고 나와있다.우렁에는 단백질, 칼슘, 철분,비타민 등이 풍부하여 지방이 적고칼슘이 많아 성장기 어린이나임산부, 노약자에 좋다.특히 콘드로이친이 많아 피부미용이나정력증강에 좋은 보양식으로알려져 있다.또한 우렁은 간기능 개선에 매우유용한 것으로 보고되어 있다.
